En los frutales perennes, las exigencias nutricionales para satisfacer sus procesos fisiológicos (crecimiento vegetativo, floración y fructificación), varían de acuerdo con la edad de la planta. Durante las primeras etapas, el desarrollo vegetativo tiene mayor importancia que el de fructificación o producción de frutos y posteriormente, esta relación se iguala o invierte.
Al momento de establecer un programa de fertilización en frutales, se debe considerar los siguientes aspectos:

a) Edad de la plantación y nivel de producción. Con relación al nivel producción, se debe considerar los rendimientos.
promedios existentes en cada zona o lugar en correspondencia con la edad de la plantación.
b) Estado nutricional del cultivo. Los análisis de suelo y foliares, constituyen una de las técnicas más empleadas para la evaluación de las necesidades de fertilización de una plantación.